世界再大,给我个厨房足矣…(记录起法国交换期间的伙食)用料❤️爱美食的心法国交换的日子的做法空无一物的厨房购置锅碗瓢盆柴米油盐酱醋茶新生活开启...
10-30
用料芦笋5根培根5片橄榄油法国美食之九十培根煎芦笋的做法水烧开倒入少许橄榄油放入芦笋烫30秒捞出晾凉裹上培根,牙签固定好少许橄榄油煎成金黄色...
02-10
用料薯粉田螺3只鲜奶牛油杂香草蒜蓉干葱田螺牛油汁:牛油500g杂香草10g蛋黄1只蕃茜碎法国田螺的做法田螺牛油汁:1.把蛋打起,少量的泡泡。2.慢慢加入牛油(分多次加入)3.加入杂香草,炒香洋葱,干葱。薯粉:鲜奶加热煮开,加入薯粉,搅...
11-18
之前在台湾读书时上了法国主厨的法式甜点课但是愚蠢的我回来时居然把方子笔记丢了so现在能记得就是马卡龙和基础酱的方子话说这个马卡龙比laduree好吃多了不会很甜butchef说了马卡龙的糖很重要所以不能少全程的法式英...
09-13
引用Jane's的博文介绍“Financier。英语中金融家,财政家的意思,也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为“费南雪”。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款“visitandine”的蛋糕,由Vis...
09-06
用料食材如下法国美食之七十三芥末煨猪里脊的做法所有食材倒入橄榄油,放入猪里脊翻炒三分钟取出再次倒入橄榄油,放入洋葱洋葱丝翻炒三分钟后加入猪里脊加入白葡萄酒加入水鸡汤块慢炖一小时后加入胡萝卜块加入稀奶油带籽...
02-10
用料两片面包树莓creamcheesesteviacinnamon法国土司卷的做法两片面包,切去边,压扁两勺creamcheese加一些stevia涂到面包上,摆好树莓,卷成卷一个鸡蛋加两勺almondmilk,搅匀把面包卷泡在里面,上锅煎至金黄色一勺cinnamon,一...
09-22
用料羊肉800克洋葱1个胡萝卜1根西红柿2个月桂叶1片百里香4枝大蒜3瓣欧芹3枝橄榄油适量红葡萄酒1杯水2杯盐和黑胡椒法国美食之七十四红酒烩羊肉的做法所有食材去掉多余水分,羊肉切大块洋葱切丝大蒜切片西红柿一分为四红...
02-10
用料蜗牛12个黄油4大块洋葱头2个欧芹叶1把大蒜3瓣茴香酒1勺扁核桃仁粉15克盐和黑胡椒法国美食之二十四法式烤蜗牛的做法所有食材蜗牛洗净去尾欧芹叶切碎小洋葱头切碎加入蒜泥加入小洋葱碎俩勺变核桃仁粉1勺茴香酒加入...
02-07
食堂在法国用料随便用什么法国食堂的做法随便怎么做...
12-24
用料带皮猪五花肉腌制香料如下胡萝卜洋葱芥末酱法国美食之七十五脆皮猪肉卷的做法所有食材从侧面切开,不要切断切花刀加入盐和黑胡椒所有腌料除了皮以外撒上香料卷好勇棉线绑好在猪皮上扎孔撒上盐和橄榄油烤盘里放入胡...
02-10
20世纪60年代,三明治还只是男人的专利。很少有女性吃三明治。《上帝创造女人》热播后,女性也开始尝试三明治。二战后,美国职业女性的人数上升了36%。而三明治的流行也将女性从烹饪等家务劳动中解放了出来。——纪录片《流...
09-06
记录配方,来自哈奇老师用料法国粉t65360g法国老面55克麦芽精1g低糖酵母1.5克盐7克水260克芝士法国的做法除盐以外的材料混合,有一定筋度加入盐,中速搅拌到薄膜阶段。面温控制在24-26度,发酵30min翻面折叠,60分钟。再一次翻...
01-26
这个在育儿书里看到的方子,用酸奶纸杯就可计量用料,手法只是简单的搅拌,不需打发,法国家庭常由3岁+的小朋友制作,锻炼小朋友的动手能力。马芬虽然不如戚风蛋糕组织细腻,但口感也酸甜可口,适合做早餐,而且小朋友自己做的,吃起来...
12-06
用料巧克力适量馒头片适量鹅蛋1个法国巧克力鹅蛋馒头片的做法准备食材,把鹅蛋打到碗里搅拌,切好馒头片,准备巧克力打开电饼铛,帅一层油,煎馒头片,剪好之后放到盘子里,把搅拌好的鹅蛋倒在电饼铛上煎,然后把馒头吗放上去摆整齐...
03-11
用料墨鱼仔500克大蒜15瓣白葡萄酒半杯欧芹1把柠檬1个黄油盐和黑胡椒法国美食之七十九蒜香墨鱼仔的做法所有食材大蒜切碎柠檬榨汁倒入橄榄油倒入大蒜墨鱼仔欧芹碎白葡萄酒盐和黑胡椒倒入柠檬汁放入一块半盐黄油翻炒融...
02-10
这个是我的练习记录啦,会不断更新记录的。配方量:9个*78g备注:★黑全麦:全麦的一种,没有黑全麦也可以用全麦。(如果操作时,不小心弄错成黑麦,可以调整水量和粉量)★法粉:可以用T55/65,我用的是王后柔风法式面粉。★鲜酵母的换算...
12-08
SauceBlanche,法式厨艺中传统的配料酱汁,当初看电视的时候很迷,这道酱汁既可单独作为酱汁使用,也可作为其他酱汁的基底,一般我是用来搭配牛排。用料黄油20面粉20牛奶or水or高汤or牛奶适量胡椒粉一点葱碎一点盐一点点法国白...
10-28
貌似国内有些地方已经开始进入炎热的夏天了,这样的天气来一杯冰凉又香醇的巧克力慕斯会不会很棒呢?用料黑巧克力100g鸡蛋3个砂糖10g法国经典巧克力慕斯做法的做法隔水融化切小块的黑巧克力鸡蛋分离蛋清和蛋黄,开始打发蛋...
03-21
这是一道法国咖啡厅的一道甜品,法国人极爱这道美食甜品,深受人们的喜爱用料蛋挞1个芒果1半个葡萄1个猕猴桃1半个法国水果蛋挞的做法把水果插到蛋挞上,完成了...
03-24
老公的方子,他也就只会做这个了。方子的量是2-3人份,如果想更香一点可以加几滴橘子花水。一般是配白糖或nutella,或果酱。也可以咸着吃,配火腿肠,或摊个鸡蛋都很好吃用料鸡蛋4面粉250g黄油100g(可减)香草糖9g植物油(非橄榄油)...
08-29
用料茄子1个芥末酱100克小洋葱头2个芝麻叶100克芝士碎50克橄榄油红酒醋盐和黑胡椒法国美食之九十九茄子千层酥的做法所有食材茄子切片锅内倒入橄榄油,放入茄片再淋上橄榄油盐和黑胡椒煎软倒入橄榄油放入切好的洋葱丝茄...
02-12
做面包最怕的就是揉面(其实不仅仅是面包,派皮,饼干团,比萨饼皮,凡是要用手揉的,让我的手变得油腻腻沾满面粉的我都讨厌),所以这项活儿自从我联系了楼下的面包房给我定做法国面包以后我就不再做了。除非加的东西有橄榄油啊黑橄...
12-20
用料白葡萄酒150克青口500克奶油250克黄油克洋葱1个百里香和罗勒碎盐和黑胡椒法国美食之二十二法式白酒青口贝的做法所有食材黄油融化百里香和罗勒碎放入洋葱加入淡奶油和白葡萄酒加入盐调味加入洗好的青口煮三到四分...
02-07
萌婶用料高筋面粉250克奶粉10克干酵母2.5克水168克砂糖15克盐3克黄油10克法国布里面包的做法将以上除黄油外的配料,混合一起搅打至扩展阶段:加入黄油,搅打至完全阶段,既能拉出薄且有韧性的膜面团盖保鲜膜开始一次发酵。...
01-21