用料
| 中种 | |
| 黑全麦粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 160克 |
| 水 | 350克 |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 90克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 300克 |
| 盐 | 16克 |
| 黄油 | 70克 |
36%全麦吐司的做法
中种提前一天做好
第二天全部材料放进厨师机打面![36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分割面团
![36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发到满模
![36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
成品
有侧爆 上色不匀
原因 发酵湿度不足 烘烤时间不足和温度稍低![36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "36%全麦吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
36%全麦吐司的做法和图解,36%全麦吐司怎么做更好吃
炊艺屋
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