![日式紫薯包的做法步骤图,日式紫薯包怎么做好吃 日式紫薯包的做法步骤图,日式紫薯包怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ad8c/a98d/ad8c3c9f80d26c258e16db30553c7c4739def34ac5c615431e762ac5055b4680cc21298f8fe08f69e051.jpg)
特殊时期呆在家,都快变成面包小能手了
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1只 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 5克 |
牛奶 | 110克 |
鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 3克 |
紫薯泥 | 450克 |
黑芝麻 | 适量 |
日式紫薯包的做法
在面盆内依次加入高粉、糖、盐、奶粉、鲜酵母、牛奶、鸡蛋(除黄油先不加),打面或揉到所有材料都匀之后,再加入黄油,继续揉到可以拉出膜
揉好之后盖上保鲜膜发酵到两倍大(不管你是用烤箱还是室温发酵,时间不要超过2个小时,不然会发酸)图为发好后的照片
紫薯馅材料:紫薯去皮后400g左右的紫薯+牛奶25g+糖15g+盐2g
在面团第一发的时候准备紫薯馅整熟后的紫薯捣成泥,加入牛奶、糖、盐拌匀放凉备用
紫薯放凉后分成每份50g左右,可分9个,揉圆
将一发好的面团从盆里取出,轻拍排气,然后分成50个左右的面团同样可分9个,揉圆,盖上保鲜膜
可以开始包馅了,反正不管你用什么方法包圆就好了。
这个是包好之后的,尽量让面团保持圆形,不然二次发酵会变形。
全部包好之后我是放进烤箱进行二次发酵,在烤箱里放了一小碗水,也可用喷壶给面包表面加湿
等面团发酵到两倍大的时候摸上蛋液,撒点芝麻装饰(摸蛋液是为了让面包烤的时候变黄)
烤箱提前预热好,上火160,下火180,把面包送进烤箱,烤的时候注意观察,如果已经上色就可以用锡纸盖牢,全程15分钟左右。
出炉的时候在台面上敲一下,确认过颜色是非常漂亮的颜色呢!
自己做的面包,馅料也是非常的足
小贴士
1.紫薯馅一定要包紧,不然烤的时候可能会炸开