面包机版
用料
王后日式吐司粉 | 250克 |
冰水 | 135克(可根据面粉吸水量) |
可可粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
黑巧克力 | 45克 |
可可炼乳 | 30-50克(根据自己的需求调整) |
椰子粉 | 一小包(可不加) |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
超浓巧克力吐司的做法
用面包机将除了盐之外的所有的材料混合 发面团模式半个小时揉面
揉面完成之后休息15分钟再放盐 用面包机揉面半个小时 直至出手套膜 停止 我没放黄油 因为完全不需要放 也可以出膜 很好吃
进行发酵到两倍大 取出排气之后 用手团好整形 再进行二次发酵
发酵到两倍大 烘烤50分钟 出炉晾凉 可以切开品尝啦 有点软欧包的意思 很有嚼劲 也很松软!喜欢甜一点的 可以多放点糖 或者炼乳