万能面包配方表,按照这个方法来,可以做出各式各样的面包!
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用料
面种: | |
高粉 | 150g |
牛奶 | 75g |
全蛋液 | 30g |
酵母 | 2g |
主面: | |
牛奶 | 75g |
高粉 | 150g |
酵母 | 2g |
黄油 | 36g |
白砂糖 | 60g |
奶粉 | 5g |
盐 | 4g |
㊙️还在找配方?万能面包配方表,请收下的做法
将除了盐和黄油以外的原材料加进打面缸,将面团打起筋,可以扯出厚厚的膜时,再加盐和黄油进去,继续搅打
搅打至出现手套膜后,面团团至表面光滑,基础发酵30分钟
发酵好后,取出面团拍打排气,将面团分割好,盖上保鲜膜,松弛10分钟
再将面团整形,直接常温发酵
发酵好后,刷上蛋液,做上装饰,放进预热好的烤箱,每款面包的烤箱设置,请看视频
今天,我们做了4款面包,大家一起边看视频,边做起来吧