法式培根大虾麦穗面包的做法步骤及图解,美味正宗的法式培根大虾麦穗面包做法

喜欢咸面包的我发现了这款宝藏面包，比披萨还好吃哦

用料  

法式培根大虾麦穗面包的做法  

1. 除黄油以外的所有材料放入厨师机内，揉至扩展阶段即可。

2. 放入黄油，揉至完全扩展阶段。盖上保险膜，进行一发。28度，1小时最适宜。

3. 戳洞不回缩即可，拿出排气。分成四份，因为家里的虾仁，只剩4个了，所以只能做一个带虾仁的了，所以一个面团稍微多一点，其余平均分成3份即可。松弛20分钟。

4. 用擀面杖擀长，俩边朝中间叠，再次擀平。放入培根片，撒上现磨黑胡椒。卷起滚长。最大的那份面团先放培根，再放虾仁，最后撒现磨黑胡椒。

5. 整形好后，二发至2倍大。35度85%湿度。

6. 拿出来，用剪刀45度剪下去，左右交叉放好，整理成麦穗的样子。
   一份喷水撒白芝麻，一份喷水撒黑芝麻，一份撒面粉再剪，一份抹橄榄油再剪。

7. 180度20分钟，中途上色深的话加盖锡纸。

小贴士

1.  你可以选择一种做法，我是第一次做当实验，所以没份做的都不一样，结果味道都很好吃。
2.  有罗勒碎的也可以再剪开后撒一点罗勒碎烤也会很香。
3.  再撒完黑胡椒之后也可以再放点芝士碎，培根大虾黑胡椒芝士碎，想到了，披萨是不是，答案是比披萨好吃有嚼劲。