火腿椰奶面包卷的做法和图解,火腿椰奶面包卷怎么做更好吃

用料  

火腿椰奶面包卷的做法  

1. 称量高筋粉250克，蜂蜜15克，盐5克

2. 2.5克酵母和150克牛奶(常温奶，室内温度26度)混合，搅拌后倒入面粉中

3. 再加入椰子粉或奶粉16克(都不一加也可以啦)，然后倒入橄榄油10克。(以上所有材料倒完一起搅拌开始和面)

4. 面活到光滑有弹性即可，不需要手膜。

5. 揉好放入盆中，室温发酵2小时。目前室温26度。

6. 1.5小时左右就可以去看看了，要是看着两倍大了，捅个眼不回缩就是发好了。

7. 将面分成7个分量均等的小块儿。

8. 揉成椭圆形或水滴形都可以，松弛10分钟左右。

9. 面团松弛的时间准备火腿薄片

10. 面团松弛后，擀成长条形，开始擀的时候会觉得它总是回缩，不要紧，多擀它几下就好了。然后放入火腿片。

11. 卷起，封口处就不要放火腿了，不然封不好口

12. 卷好后，滚一滚它，更好的封口

13. 放入烤盘。我喜欢在烤盘上放锡纸。

14. 放入烤箱发酵:35度，发酵40-60分钟，大概1.5-2倍大就可以了。

15. 发酵好，拿出来，刷上蛋液，这个时间预热烤箱(上火200度，下火185度。)放锡纸就是为了之后好清理烤焦的蛋液，不让它粘在烤盘上。

16. 刷完蛋液，开始撒芝麻，不喜欢的可以不撒

17. 我的烤箱里永远放着温度计，是为了准确知道烤箱实际温度和烤箱设定温度的温差。我的烤箱几乎没有温差。这是我第三个烤箱，之前的烤箱温差在20-50度不等。你设定180，它能冲到220度，真是吓死人。所以还是换了高级一些的 ，还有个秘密哦，我买了三个温度计，一起测，竟然测出三个温度，大概都相差5度左右。最后我选了一个中间值的温度计。

18. 烤箱预热好，面包和烤盘放入中下层位置。(不好意思，忘记拍面包进烤箱的照片了)
    
    在重复一次:
    烤箱上层温度200度
    烤箱下层温度185度
    烤15-20分钟即可。出面包香味时基本上就烤好了。
    (切记:烤制过成中，绝对不可以往下调烤箱温度！！！！！不然面包会回缩。你要是觉得上色太深，可迅速速在面包上加盖锡纸，不要磨磨蹭蹭地，不要让烤箱内降温)

19. 拿出烤箱，在烤盘上停留2-3分钟。因为此刻太烫啦！

20. 我一般2-3分钟左右，就迅速把面包捡入到晾晒架，防止热气凝结成水汽，影响面包口感。

21. 可以趁热吃一个，其他的等面包凉透(30分钟左右， 用手试一下，摸着面包没有什么温度即可)，装入袋子中保存。防止水分风干。