蝴蝶结的忠实爱好者,不能放过哦,小姐妹聚会的拿手好物,配一杯热可可,不要太幸福……
椰蓉馅配上香缇干,治愈一切
用料
面包体: | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 90克 |
鸡蛋液 | 30克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋液 | 30克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
葡萄干碎 | 适量 |
蝴蝶结椰蓉软面包🎀不错不错的的做法
①面包体材料,除黄油外揉成柔软的面团,抻一块可以看到薄薄的膜,但是容易破,这个时候加软化的黄油,继续揉至可以抻出大片薄膜的状态,因为不是吐司,膜可以不用完全套手上的程度
②密封第一次发酵,到两倍大这个时候把葡萄干泡水变软,切丁,小一点
然后把椰蓉夹馅的其余材料,放到一起,拌均匀就可以啦
面团发酵到两倍大,手指戳一下,洞洞不回缩也不反弹,拿出拍拍排气
分割成35克左右大小的面团,或者按自己喜欢的等份分,团圆备用,不用的用保鲜膜覆盖防风干,面团擀圆,包适量馅
包包子一样,收口捏紧
然后再擀圆,这时候折腾一圈,面团会有一定筋性,不要太用力,防止漏馅,扁圆就好
照图,用锋利的刀割透
中间的两片,轻轻合一起,别捏哦,然后把它相邻的两片,距离拉近
把抬起的两片放下来,剩一条,绕蝴蝶结中心一周
从上往下拉,覆盖到中心
压底部,收紧接口,美美的蝴蝶结就成啦,做完摆烤盘上,等待的时候保鲜膜覆盖
烤箱提前预热35度,烤箱底坐两碗热水,进去二次发酵到两倍大
发酵好边缘已经圆乎乎了,此时预热烤箱上下火150度
筛一层低粉,比刷蛋液好看些,进烤箱中层烤15-20分钟,根据自己的烤箱情况,如果变色太快,中间可以加盖锡纸,天气热,不太想中途开烤箱,所以粉盖的厚,出炉扫一扫就掉了😊
烤好振一下烤盘排热气,圆乎乎的褶皱,少女心爆棚
小贴士
切的时候不要把刀口汇聚太近,防止中心过于脆弱,简单,好吃