天气冷了,就是要吃肉肉!
面包里也要有肉肉!
免揉的省事。
超松软。
好吃。
嗯。
用料
高筋面粉 | 200g |
牛奶 | 130ml |
黄油 | 25g |
干醇母 | 4g |
细砂糖 | 35g |
全蛋液 | 25g |
培根 | 6片 |
白芝麻 | 适量 |
免揉培根面包卷的做法
牛奶隔水加热至40度左右,加入酵母、细砂糖、蛋液打匀。
上步骤混合好的液体倒入高粉中用刮刀快速翻拌至无干粉状态,倒入融化后的黄油,随意揉按几下成光滑面团。
面团盖湿布或保鲜膜发酵30~40分钟,这时把培根用平底锅小火煎一下,每一面20秒左右。
一发完成后,面团排气切分成6等份,每份滚圆松弛10分钟。
每个小面团擀成长方形,大小可以包裹住一片培根。(随手拍的照片,忍着看吧。)
面片对折后轻压边缘,把培根包好。
用锋利的刀子从中间切开,顶端留一点点。
拧成麻花状。
卷起来,两端压在底下。
二发至1.5~2倍大小,表面刷稀薄的蛋液(1大勺全蛋液加一大勺凉开水拌匀),撒一丢丢白芝麻。
烤箱160度上下火中层18分钟。(仅供参考,请自行调整。)