戚风做了好多,为了做好看的蛋糕只能抹面裱花装饰,可是热量太高啊,那就动动脑筋改造戚风咯,单独的胚子也可以又好看又好吃😋
用料
洋鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 54克 |
玉米油 | 24克 |
低筋面粉 | 49克 |
可可粉 | 2克 |
抹茶粉 | 2克 |
红曲粉 | 2克 |
糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 4克 |
这是一个六寸蛋糕 |
四色戚风蛋糕~颜值担当的做法
用干净的有点硬度的卡纸减成如图状态。
差不多这样,其实需要点耐心,要卡的比较紧才行。
12g低粉+2g红曲粉
11g低粉+2g可可粉
12g低粉+2g抹茶粉
14g低粉
分别过筛。鸡蛋黄加玉米油,搅拌均匀,加牛奶,搅拌均匀,平均分成四份,分别加入过筛的粉类,一字搅拌成细腻的面糊。
先160度预热烤箱,然后打发蛋白,蛋白忘拍图片了,和正常戚风一样做法,分三次加入糖和淀粉的混合物,打发至小尖勾。
分成四份,分别加入四色蛋黄混合糊中,翻拌均匀。小心倒入四个格子里,全部倒入以后,垂直取出卡纸,震一下。送入烤箱150度上下火,中层大约50分钟,时间根据实际情况调整。
出炉震一下,马上倒扣,冷却脱模,一个有颜值的四色戚风完成。