「烤布蕾芋泥千层」做一个不一样的千层吧的做法步骤及图解,美味正宗的「烤布蕾芋泥千层」做一个不一样的千层吧做法

用料  

【烤布蕾芋泥千层】做一个不一样的千层吧的做法  

1. 四个鸡蛋磕入大碗中，加入糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉搅拌均匀

2. 先加入融化的黄油，与面糊搅拌均匀后，分三次倒入牛奶，每一次加牛奶都要搅拌均匀。过筛后放冰箱冷藏半小时以上

3. 开始煎饼皮，倒入适量面糊，使面糊恰好能够覆盖住平底锅，等面糊定型气泡（左上角）后，即可翻面，翻面再煎个几秒钟就可以出锅了。煎完全部饼皮后用八寸慕斯圈或者适合的碗压出规则的圆形⭕️

4. 准备烤布蕾材料，先在碗中倒入一个蛋黄，加入糖和香草精，搅拌均匀，再倒入牛奶和奶油，搅拌均匀

5. 在一个合适的披萨盘中，先铺一层之前煎好的饼皮，再倒入鸡蛋牛奶混合物。烤箱预热，200度烤15分钟左右（每个人烤箱不同，根据自己的烤箱来，烤到混合物凝固表面变色即可）

6. 接下来打发奶油，倒入500克淡奶油，我喜欢用安佳的，分两次加入糖，打奶油的时候容器要放在冰水上，这样的目的是为了让奶油更稳定。如果喜欢浓郁香甜的奶油，可以加更多的糖和白巧克力。打到有尖角（如图）就行

7. 接下来准备芋泥。我是用超市现成的，回来蒸熟加点奶油就可以，如果想要自己做的可以自行搜教程

8. 接下来就到了做千层的环节啦，两层奶油一层芋泥地铺在饼皮上，铺到自己想要的高度

9. 最后铺上一层烤布蕾千层，因为我的烤盘太大，很多布蕾在饼皮外面，我就把他们挖出来放到饼皮上啦

10. 用刮刀整理一下千层侧面。如果想要表面颜色更好看，可以撒点糖，用喷枪烤，就会有漂亮的金黄色啦

11. 放冰箱冷藏后味道更佳哦

小贴士

1️⃣每个人口味不同，我按照自己喜欢的甜度来制作的，如果大家担心做出来会太甜或者太淡，可以根据自己的口味来调整

2️⃣初学者煎饼皮难免煎坏，多尝试几次就好了。最开始的那几块饼皮是最容易煎坏的，没关系哈

3️⃣用慕斯圈或者碗把饼皮压成规则的圆形⭕️是因为怕后面抹奶油会出现高低不平的现象，也是为了让千层更好看。这步是可以省略的，看个人需求

4️⃣淡奶油一定要低温打发。温度太高打发不开

5️⃣最重要的的！做千层真的很麻烦，兴趣是最好的老师