蜂蜜凹蛋糕、爆浆蜂蜜蛋糕、还有好利来的蜂蜜蛋糕,感觉一个方子都可以做出来,区别在于烤的时间
12分钟的状态正好是凹蛋糕或者爆浆蛋糕;
20分钟是全熟,更接近好利来的蜂蜜蛋糕
颜色满意了可以加盖锡纸,防止上色过度
用料
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 6个 |
蜂蜜 | 45克 |
细砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 60克 |
巨巨巨好吃的蜂蜜凹蛋糕的做法
8寸戚风模具铺油纸,烤箱预热170度
除面粉外,所有材料隔水(水温四十度左右)打发至浓稠,提起后滴落的蛋糊不会马上消失
筛入低粉,搅拌均匀
怕蛋腥味的话可以加几滴香草精将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡
170度,上下火,中下层,12-20分钟
12分钟的状态正好是凹蛋糕或者爆浆蛋糕;
20分钟是全熟,更接近好利来的蜂蜜蛋糕
颜色满意了可以加盖锡纸,防止上色过度