葡式蛋挞～家有神兽必备早餐之一的做法步骤及图解,美味正宗的葡式蛋挞～家有神兽必备早餐之一做法

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。传说1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，然后从港澳流行到了广州。娃一到KFC必点，疫情期间只能自己在家捯饬，没办法，为母则刚呀！

用料  

葡式蛋挞～家有神兽必备早餐之一的做法  

1. 备材，其实也是第一次做，但是以前有看过一些烹饪的书籍，所以参考几个食谱自己做了一些调整。

2. 准备做蛋挞液的之前就可以把蛋挞皮拿出来摆在烤盘，顺便解冻啦！这个季节南方室温16-20度吧！

3. 把蛋黄（不要蛋清哟）、淡奶油还有牛奶以及白砂糖、炼乳搅拌均匀，这里有些教程说要加热让糖溶解，这个步骤看情况吧，如果搅拌均匀且室温高可以省略。然后低筋粉过筛，再一起搅拌均匀后导入蛋挞皮中。完成上面操作便可以打开烤箱预热了，一般建议是上下220°，预热十分钟。这个预热时间蛋挞皮可以继续解冻，蛋挞液也能有十分钟静置时间。（有些说蛋挞液静置30分钟会更好，但是娃要网课所以没能放置那么久）

4. 烤箱预热时间到，把准备好的蛋挞放进烤箱，我放的中层，上下温度220调了20分钟。

5. 烤了十分钟，有点受热不均，靠近烤箱门的明显没有里面的熟得快。于是暂停拿出来里外调换了一下位置。

6. 18分钟的时候，里面的开始起糊了。于是我把温度调到上下200。卡士的烤箱，感觉温度还是很猛的！最后200°把烤盘放在上层又烤了5分钟，出货上桌。

7. 感觉糊了一点，味道真的很好，不比KFC的差。风评不错呦！感兴趣你也试试？哄娃必备！让孩子怀念的妈妈的味道……

8. 看着蛋挞跳着冒泡舞，闻着塔香，听着课程，开启这美好的一天。第二次做，配方做了一点小调整，把之前的全脂牛奶改成了欧德堡的脱脂奶加到120毫升，白砂糖多放了5克，味道感觉比之前更淡更清甜一些。😜因为用脱脂奶内心安慰自己卡路里没那么高！嘻嘻～

小贴士

每个品牌的烤箱温度和特点不一样，烤的时候不要走开随时根据实际情况调整烘烤方式方法比较好呦！