简单制作港式蛋挞的做法和图解,简单制作港式蛋挞怎么做更好吃

我们在市面上最常见的是葡式蛋挞，很好吃是吧。
这一款是不会烤焦，很酥软的蛋挞。配料都是经过我们反复测试，绝对好吃。
大家都可以学起来，没事做做下午茶。享受一番。

用料  

简单制作港式蛋挞的做法  

1. 先把白砂糖和吉士粉、炼奶称好，用勺子拌匀。

2. 加入纯牛奶融糖。轻轻搅拌混匀。备用。

3. 打一个鸡蛋。用手动打蛋器把全蛋打散，不需要打发出泡沫。

4. 把牛奶混合物倒到60克的鸡蛋液中。轻轻混匀。

5. 把挞水过滤至少三遍。盖上保鲜膜放到冷藏柜冷藏静至三小时。

6. 在等待的时间里，我们就来做挞皮。

7. 常温融化酥油，将糖粉过筛加入，加入盐。用橡胶刮板拌匀。

8. 用电动打蛋器，高速打发搅拌。(目地是为了混匀，所以打发15s就差不多了。)

9. 鸡蛋打散。19克的鸡蛋分两次加入油中。电动打蛋器中高速混匀。(不要过度打发，底部要记得混匀。)

10. 过筛低筋面粉，加入黄油中。用橡胶刮板拌匀(看不到干粉即可)用手弄成团。不要过度揉捏。

11. 在操作台上蒙上保鲜膜。面团放上，蒙上保鲜膜。用擀面杖擀开，擀的越大越好。

12. 擀好的放入冷藏柜冻硬半小时。拿出来的时候在操作台上撒上低筋防粘。也在面团上撒上一层。

13. 用擀面杖擀成均匀的厚度。用慕斯模具压成一个个均匀的圆。

14. 在此之前先在蛋挞模具中涂上一层植物油。

15. 把挞皮按照模具按压，把边缘按进去。

16. 弄好的蛋挞皮放到冷冻柜冷藏两小时。

17. 冷冻好的蛋挞皮望中间到入挞水。

18. 放入烤箱，上火190度，下火180度。烤15分钟。转盘在烤5分钟。

19. 成品图。