说一下蛋挞皮,我曾经自己做过,但是不管怎么努力都没有人家做的规整,而且做成皮起酥也不好,最后都做成了酥饼~所以还是建议大家买现成的吧,这个分量七哥家的蛋挞皮能做12-13个,我这新换了个蛋挞皮,个超级大,所以只做了11个,这个分量可以自己拿捏,多点牛奶多点糖或者怕甜少糖都无所谓的,自己欢喜就好,炼乳也可以不放
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 45克 |
牛奶 | 240克 |
炼乳 | 4-5克 |
果脯 | 适量 |
蛋挞皮 | 10-12 |
全蛋蛋挞,无淡奶油的做法
砂糖
牛奶
倒一点牛奶把糖熬化,不用熬开,热一点糖化开了就可以
牛奶中打入鸡蛋
加入炼乳
搅拌均匀后倒入化开的糖中
过筛2-3次
过筛好的蛋液基本无残留
蛋液细腻无气泡
放入自己爱吃果脯或水果,烤箱上下火220预热
说是7-8分满,实际不冒出来就行~入烤箱20分钟左右就熟了,自己看状态
这里更新一个新吃法,秋葵切片搞里头,好治愈有没有 ~
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