tips:这么多可以做大概五个可可蛋挞。各个面粉和可可粉的吸水性不同,所以第一次加牛奶的量不是绝对的。
如果不放可可粉的话牛奶的量就要少一点
用料
蛋 | 2个 |
牛奶 | 共80克 |
糖 | 共50克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 1克 |
可可粉 | 6克 |
低筋面粉 | 110克 |
空气炸锅可可蛋挞(自制挞皮)的做法
将黄油软化,打成羽毛状,加入30g 糖和盐打至完全融合
取半个蛋黄和30克牛奶倒入,用刮刀搅拌均匀,将面粉和可可粉混合过筛,搅拌均匀,合成湿润的面团(我这里有点干,还要再加点牛奶,可以少量多次加)
将面团放入保鲜袋,放入冰箱冷藏一小时以上
取出面团,分成小团,擀成薄片
薄片放到模具里,用叉子在底部扎洞。然后放入空气炸锅185℃ 7分钟取出。
将剩下的鸡蛋和20g 糖,50g 牛奶均匀混合,倒入挞皮,200℃8分钟。取出就可以吃啦~