「做个记录」巧克力奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「做个记录」巧克力奶油蛋糕做法

吃了第一口就停不下来，反应过来大部分都吃完了，只剩最后的一口拍个照，希望下次做的时候能补上过程图吧~
我家的烤箱是小型的，烤盘长宽大约为为22×12cm的，因此做出来的蛋糕是小小的正方形，不是那种大蛋糕。

用料  

【做个记录】巧克力奶油蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离，备用。

2. 4g可可粉用开水调开。
   这里如果水加多了可能会影响面包片的湿润程度，失误了的话可以减少牛奶试试。

3. 加入牛奶、油、低粉、蛋黄，搅拌均匀。
   此处我是每样东西分开加入，每加入一样搅拌均匀一次，如果一起加入的话个人感觉也没问题。
   搅拌均匀后放在一边待用。

4. 现在来打发蛋白。
   蛋白中加入20g糖打发，碗里千万千万不能有水，打发到80%以上就差不多了。
   看别的教程一般来说糖都是分次放入的，但是我比较懒，每次都是直接都放进去，对打发感觉并没有什么影响。

5. 打发完成的蛋白先挖一勺和前面的混合物画圈混合均匀。
   然后用翻拌的方法把剩下的蛋白分两次加入，最终拌匀。

6. 我家的烤箱是小型的，烤盘长宽为22×12cm的，因此上面做出来的混合物可以分两次烤出两盘。
   烤盘上记得放上油纸，烤箱温度为：190度预热，170度20分钟。

7. 在烤蛋糕片的时候可以来打发奶油了，淡奶油加15g糖打发，尽量打得硬一点方便涂抹，可别打发过头了哦。

8. 蛋糕片出炉后，从高处震一下，连油纸拿出来，然后等它稍微不烫了，倒过来撕掉油纸，然后再正回来放着，上面用油纸盖住，就可以放在一遍晾凉。

9. 两片蛋糕片都晾凉了，就可以开始搭建蛋糕了。
   把两片蛋糕片都一切为二，这样我们就有四层蛋糕片了，用放一层蛋糕片涂一层奶油的顺序把他们叠起来，最后奶油把四周都涂上，就完成了。

10. 除了用奶油把整个蛋糕包裹起来，也可以用裱花嘴搞一下花样，就更美丽啦。

小贴士

我家的烤箱是小型的，烤盘长宽大约为为22×12cm的，因此做出来的蛋糕是小小的正方形，不是那种大蛋糕。如果要适用别的大小的烤盘，记得调整食材用量~
蛋糕片烤出来一定要倒过来撕掉油纸，我正着撕过，然后蛋糕片裂了。。