我试过很多配方调整几次后,减少油和糖的量,这个配方比较成功
用料
无盐黄油 | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬皮屑 | 半个 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 1.5克 |
牛奶🥛 | 20克 |
蜂蜜 | 20克 |
玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)-下午茶☕️的做法
把黄油切成小块隔水融化。
然后把鸡蛋+牛奶+砂糖+蜂蜜放入一个容器里手动搅拌。请注意不要过分搅拌。
把🍋洗干净,擦干。半个🍋刮丝放入容器
面粉放入泡打粉。筛入蛋液中,十字形搅拌,⚠️不要过分搅拌,空气进入面粉中。
把液态黄油拌入面液中,搅拌看不到液态黄油为止。
把拌好的面液倒入裱花袋,挤入模具八分面。记的模具一定要事先涂黄油,方便后面脱模。
180度上下烤18分钟。取出脱模
玛德琳还可以做不同口味比如肉桂和香蕉。下次介绍