用料
湿性材料A: | |
中等大小香蕉 | 2个 |
大个鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 30克 |
融化黄油或者植物油 | 30克 |
自制酸奶 | 120克 |
干性材料B: | |
过筛的低筋面粉 | 195克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 6克 |
干果: | |
坚果 | 50克 |
葡萄干 | 20克 |
用微波炉把香蕉加热1-3分钟,使香蕉表皮变黑,直至香蕉很软烂出水的状态,用勺子很容易按碎。
在搅拌盆里面把鸡蛋打散,逐个加入湿性材料A的各种材料,加入一种材料后搅拌均匀再加入下一种。
低筋面粉过筛,和干性材料B中的其他材料混合均匀。
把湿性材料A倒入干性材料B的盆中,快速切割式搅拌(不要画圈),还能见到少量干粉时,加入果干,再拌4-5下即可,不要过度搅拌。面糊是粘稠的不流动的状态。
175度预热好的烤箱烤50分钟左右。拿出烤箱后,在模具里面放2分钟,然后取出放凉,切片。
冰箱冷藏可以保存3天左右,微波炉加热20秒,香甜松软。 这个蛋糕我加了35克蓝莓。
参考这个方子,简化了一些食材。
小贴士
1.香蕉一定要加热到软烂熟透。 2.低筋面粉要过筛。 3.湿性湿性A和干性材料B混合搅拌时,切忌过度搅拌。