很好吃的一款蛋糕,榴莲控的不要错过🤙,薄薄的饼皮里面夹满淡奶油跟榴莲果肉,吃一口超满足。
用料
千层饼皮 | |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 4个(190克) |
牛奶 | 315克 |
细砂糖 | 40克 |
无盐黄油 | 25克 |
千层夹馅 | |
榴莲果肉 | 250克 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 20克 |
自制榴莲千层蛋糕的做法
准备饼皮材料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、无盐黄油。
先把黄油隔水融合。
黄油跟糖混合。
加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌到无颗粒状,把面糊再过筛两次,过筛后的面糊特别顺滑。
盖上保鲜膜,保鲜膜一定要贴着面糊。放冰箱冷藏2小时。
2小时候后,揭掉保鲜膜,保鲜膜上粘的未溶解的油脂丢掉。
千层锅加热,加入一勺面糊,摊成饼皮,饼皮鼓泡后,就是熟了。
多加练习,才能摊出薄厚均匀的薄饼皮。饼皮都摊好后 ,晾凉期间做夹馅。
淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打到八分状态。
放入榴莲果肉,用手动打蛋器搅拌均匀。
然后就一层饼皮,一层馅,选一张最好看的饼皮放在最上面。
做好后,冰箱冷藏2小时再吃,口感更好。