蒸蛋糕夹心可可慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕夹心可可慕斯做法

为了方便自己制作了这个方子，是结合了两个其他作者的菜谱做的。
主要是为了消耗奶油做的慕斯

用料  

蒸蛋糕夹心可可慕斯的做法  

1. 6寸可可蒸蛋糕配料

2. 忽略烤箱做法，此方是蒸！

3. 蛋液部分

4. 面糊

5. 无颗粒就可以了

6. 打发到倒盆不滑落就行，光滑能立起来的，打蛋器的呈小勾。

7. 搅拌前锅里放水煮开，分两次或三次搅拌，搅拌手法搜百度。

8. 倒入模具加保鲜膜加碟子盖住蒸35分钟，8寸蒸50分钟，都是先大火蒸10分钟转中火，最后焖5分钟。所有蛋糕都是打发蛋白是关键。

9. 慕斯液：用顶部配料制作慕斯液，1：用凉开水把吉利丁浸泡20分钟。2：吉利丁过滤水之后加牛奶，20g糖粉和可可粉隔热水用电动打蛋器搅拌均匀后放凉

10. 这里奶油很容易打发过头，如果不流动就加淡奶油用刮刀拌

11. 我是随意搅拌

12. 拿出蛋糕胚切两片出来，薄切一圈。

13. 模具放油纸

14. 这一步可以加料，我喜欢加奥利奥碎，可以加多点

15. 可以加另一半奶油的1/2放奥利奥碎再放剩余奶油

16. 倒入剩余慕斯液用保鲜膜封好冷藏4小时以上最好过夜。

17. 脱模用吹风机很方便就是真的一圈就够了，不要墨迹，容易融化。

18. 非常好吃，就是下次可以调整下，薄切蛋糕胚，中间慕斯放多点，多加点奥利奥。