方子借用“妖蚊子”戚风蛋糕烤箱版本。
略有改动的地方就是未加柠檬汁。
用料
低筋面粉 | 127.5克 |
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 60克 |
玉米油或色拉油 | 60克 |
白砂糖加入蛋白 | 75克 |
白砂糖加入蛋黄 | 30克 |
10寸戚风蛋糕零失败电饭煲版的做法
所有用料准备齐全,按戚风蛋糕的做法打好糊。
用的韩国福库5升电饭煲。
不用预热,不用刷油,把打好的蛋糕糊直接倒入锅里振动几下,合上盖,用万能炖挡45分钟。这个是出锅直接扣出来的,周围会有划痕,如果要求完美可以凉了再扣出来。
这个是上面的表皮,如果想要上下一样的颜色,可以把上面倒扣放回锅里再5分钟。
非常完美!
小贴士
本人觉得比烤箱更容易操作,不用担心开裂的问题,可能因为电饭煲有水蒸汽的原因,等于水浴法了。