食谱、图文来自:@颖涵的快厨房
用料
蛋糕底√奥利奥碎150克√黄油45克奶酪层√奶酪215克√细砂糖70克√香草精 √半颗柠檬√淡奶油200克√奥利奥饼干碎40克装饰√蓝莓√迷迭香(适合乐葵6寸活扣蛋糕模) |
浓郁却又清爽的奥利奥重芝士蛋糕的做法
150克去掉夹心的奥利奥饼干敲碎
加入45克融化的黄油搅拌均匀
倒入模具铺平压实,放入冰箱冷藏至硬
215克奶酪室温软化,加50克细砂糖和半颗柠檬汁压碎
加一点香草精打发(没有香草精也可以不加哦)
200克淡奶油加20克细砂糖打发
打发的淡奶油加入奶酪中,翻拌均匀(这个就可以尽情翻拌,因为不是蛋白霜所以不担心操作不当消泡这个问题)
加入40克奥利奥碎搅拌均匀(这次的饼干碎不用很碎,有粗糙的大颗粒感更好吃)
蛋糕糊倒入模具摊平震荡均匀,放冰箱冷冻2小时以上
冻好的蛋糕脱模,超方便哒!
可以用奥利奥碎做一个圆环的装饰
再放上几小堆蓝莓
蓝莓堆上插上迷迭香
奥利奥重芝士蛋糕就做好啦!
切的时候可以提前用吹风机或热水加热一下刀子,这样的切面更整齐好看哦!
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