三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕做法

作为风靡世界的甜心，巧克力总能在各种烘焙甜品里自成一派。它柔顺、浓醇、令人回味，而当它呈现出不同状态时，又能带来不一样的质感，搭配不同做法照样游刃有余。

比如这款巧克力慕斯杯蛋糕，中空的蛋糕杯填入巧克力慕斯，待冷藏凝固后在外围浇上巧克力淋浆，再加以巧妙的点缀，便成了栩栩如生的精美“咖啡杯”。当切开品尝时，轻脆外皮+Q弹慕斯+绵软蛋糕，三重口感层层递进，更给你丰富满足的味觉享受。

用料  

三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕的做法  

1. 称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟

2. 将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满模具内部，
   
   这样更容易脱模
   
   

3. 鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中

4. 用电动打蛋器打发

5. 打发到纹路清晰，提起打蛋器，
   
   不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
   
   

6. 筛入低筋粉

7. 以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可

8. 沿盆边倒入色拉油，拌匀

9. 倒入堡尔美克模具中，七八分满即可

10.  放入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右，
    
    烤好从烤箱中取出，
    
    趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，
    
    试着用手稍稍转动做好的蛋糕
    
    

11.  倒扣脱模，模具里非常干净，
    
    蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
    
    

12. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，
    
    离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
    
    

13. 浇在蛋糕外壁上

14. 剩余的黑巧克力（尚有余温），
    
    加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，
    
    搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
    
    

15.  倒入杯子中，八分满左右

16. 用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，
    
    在表面画出拉花效果后，
    
    如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
    
    

17. 至慕斯完全凝固，取出，
    
    安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
    
    

18. 品尝美味吧！