用料
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 绵白糖 | 60 |
| 盐 | 8克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋粉 | 50-55克 |
| 全脂牛奶 | 50-55克 |
| 淡奶油 | 300-350克 |
| 绵白糖 | 30-35克 |
咸味蛋糕卷的做法
第一步分离蛋白和蛋黄啦，尽量分干净了
大盆内放牛奶和玉米油，搅拌均匀，没有浮油的状态
面粉过筛两次，加入牛奶糊中翻拌至无粉末，就加入蛋黄，翻拌均匀.
盐糖混合均匀
蛋白开最大档，打到有大气泡，后中速打，分三次加糖.打至湿性偏干的蛋白霜，就是不流动，有点小弯钩那样的，反正不要太硬啦……
拿下打蛋笼手动整理一下蛋白.预热烤箱180度
加1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再到会蛋白糊里翻拌均匀烤盘上铺上硅胶垫，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，再平台上震三下，放入预热好的烤箱中，中层160度烤20分钟.
烤好后，在平台上震三下，连同硅胶垫取出蛋糕在网上晾凉.
淡奶油加糖用蛋抽搅拌到发硬，差不多9分这样
完全晾凉的蛋糕，用一张烘培纸垫表面，翻面，撕掉底部的硅胶垫或烘培纸。
两端45度切边.
抹上淡奶油，先整个蛋糕面一层，在中间堆高想让两遍抹，最后抓起烘培纸两端，粘合.
放入冰箱中定型，夏天的话要一个晚上哦ps：每个步骤动作都要快。
打蛋白要注意，千万不要打过头了