其实是懒得放黄油放了奶油烤戚风失败莫名其妙创造出来的新美味!上面是戚风下面是千层糕口感的蛋糕!适合六寸模!很好吃 糖可以少放点
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 60g |
白糖 | 30g |
抹茶粉 | 4g |
香草精 | 两滴 |
柠檬汁 | 两滴 |
水 | 30g |
蜜豆 | 少许 |
奶油 | 10-20g |
抹茶蜜豆双层蛋糕的做法
低粉、抹茶粉、白砂糖先混合(我比较懒也就没有过筛蛋黄白糖打发什么)再加入蛋黄、水和奶油混合。(水和奶油混合可能会产生白色絮状物!不用担心!)
鸡蛋清加柠檬汁(我的是带糖柠檬汁...鸡蛋也是冰箱拿出来的 比较好打发)再加入香草精,高速打发到干性发泡。
前面步骤1的面糊可以用电动打蛋器低速打发一下,白色絮状物就会消失不见。然后分三次加入蛋白混合,记住硅胶刀要横着搅拌不要打圈不要打圈不要打圈!(重要的事情说三遍!)
烤箱180度预热十分钟。准备好6寸蛋糕模,然后把蛋糕糊倒一点进模里,再均匀撒上准备好的蜜豆(我的是蛋糕店买的红黄绿黑都有!)然后再倒入面糊。
把蛋糕糊糊放入烤箱170度45分钟(是我的坑爹烤箱……大家根据自己烤箱脾气来....)
铛铛铛铛!出炉!还有漂亮的分层!