抹茶薄奶油蛋糕卷的做法和图解,抹茶薄奶油蛋糕卷怎么做更好吃

淡淡的抹茶唇齿留香，淡淡的奶油香甜不腻……❤️😋

用料  

抹茶薄奶油蛋糕卷的做法  

1. 分离蛋清蛋黄。打发蛋清。蛋清打发至大泡时加入第一次糖，然后继续打发，30克糖分三次加入，打发至硬性状态，提起打蛋器可以见钩儿，中途可以加入四五滴香草精。打发好后放冰箱备用。

2. 蛋黄加入10克糖搅拌均匀。

3. 加入油继续快速搅拌。

4. 加入水搅拌至颜色开始变淡。

5. 低筋面粉和抹茶混合均匀。

6. 筛入蛋黄液中继续搅拌，然后用打蛋器打半分钟左右至均匀。

7. 将冰箱中打好的蛋清液分三分之一至面糊中，搅拌。

8. 将面糊倒入另外三分之二的蛋白液中搅拌均匀。此时开始预热烤箱180度。

9. 然后将蛋糊液倒入模具中。

10. 刮平。距桌面一小段高度震几下，排气，均匀表面。

11. 入烤箱，180度，18分钟（烤箱不同脾气不通，注意观察，轻拍蛋糕面回弹就熟了）

12. 放在架子上晾凉。

13. 半小时后，垫油纸，翻面，将烤蛋糕的油纸揭开拿走。然后将100克淡奶油加10克白糖打发发硬状态，抹在蛋糕面上。

14. 借助擀面杖油纸卷起，包好，入冰箱定型半小时。

15. 切开，享用吧。

小贴士

抹茶可以换成等量的朱古力粉。奶油可以根据自己的习惯多加，也可以加果酱。