用料
奶油奶酪 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 170毫升 |
低筋面粉 | 5克 |
白糖 | 120克 |
柠檬片 | 适量 |
巴斯克式烤芝士蛋糕的做法
简单的网红蛋糕
❶ 奶油奶酪用刮刀刮平,隔热水翻拌至软化,搅拌到奶酪发亮类似沙拉状;
❷ 细砂糖分三次加入奶酪中,加柠檬皮,搅拌至顺滑;
❸ 鸡蛋打匀后分次加入奶酪中,搅拌至融合;
❹ 筛入少许低筋粉或淀粉,加入淡奶油搅拌顺滑;
❺ 倒入铺好油纸的模具中(8寸),震掉气泡,放进预热好的烤箱,上火230度,下火210度,烤18~20分钟。自然冷却后,放入冰箱冷藏过夜。
小贴士
上火230℃,下火210℃