罂粟子杏仁黑巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的罂粟子杏仁黑巧克力蛋糕做法

作者：陈楠
图片：Chen Nan for The New York Times
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用料  

罂粟子杏仁黑巧克力蛋糕的做法  

1. 罂粟籽过水洗一下，控干，放在250毫升牛奶里入冰箱过夜；用的时候沥干水分。黄油，室温下软化，切成小块状。鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。

2. 烤箱预热180度；在蛋糕模子里侧均匀涂上黄油，备用。

3. 黄油+香草精华+糖进搅拌器，打至发白

4. 将鸡蛋黄一个一个加入3的混合物中（一定要一个一个加入，每加入一个蛋黄，需搅拌均匀后再加下一个）

5. 依次加入杏仁粉，小苏打，沥干的罂粟籽，一点盐

6. 另取一个容器开始打发蛋白，至起尖儿。把奶白小心拌入5的混合物中

7. 将蛋糕液放入20厘米直径圆形蛋糕模子（做这款蛋糕，我个人喜欢用圆环状模子）。180度烤1小时。

8. 蛋糕烤好，从烤箱取出后脱模前，先静置5-10分钟。

9. 同时准备黑巧克力外衣。黑巧克力掰成小块，放入耐热容器中。领取一口锅，锅中放水在炉子上加热。把放有巧克力的容器放在锅上，隔水溶化黑巧克力。巧克力全部融化后，放入奶油，搅拌均匀。

10. 冷却20分钟后涂抹在蛋糕上即可。