家里孩子太小,离不开人,只能抓紧时间做了放进烤箱,真的没有时间按步骤拍照给大家,请见谅!直接把小嶋留味老师的食谱上图分享给大家!再强调一次,不是我自己的食谱,是小嶋老师的!
用料
奶油奶酪 | 300克 |
无盐黄油 | 45克 |
蛋黄 | 57克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 11克 |
牛奶 | 150克 |
蛋白 | 95克 |
细砂糖 | 55克 |
(此原料是18cm圆模用量) |
分享小嶋老师的舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
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吃之前按个人喜好装饰一下,我是倒扣出来加了草莓蓝莓和柠檬皮~
小贴士
1.小嶋老师的方子特别注重细节,蛋黄和蛋白都是分开计算的,但是这个量差不多就是3枚中等大小的鸡蛋的量。
2.建议大家先读两遍步骤,脑子里有个概念在动手,看起来简单但是操作起来需要细心。
3.水浴法烤制,烤的时候蛋糕会膨胀的很高,不用担心裂开,因为冷却的时候还会缩回去的。
4.我没有把装饰的水果写进去,大家自由发挥就好了~