薄荷巧克力磅蛋糕也是夏天薄荷自由的漱口水蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的薄荷巧克力磅蛋糕也是夏天薄荷自由的漱口水蛋糕做法

之前台湾出过一款黑人牙膏蛋糕，我没吃过，只是在youtube上看见满屏的试吃，评论最多的一句是：这蛋糕的味道真的很牙膏！

今天的这款蛋糕并不是为了复刻，而是为了我的薄荷自由，过了火。院子里的薄荷每天都在疯长，再寻不到快速消耗的办法，就要长到家里来了，当然还有蝶豆花。泡水喝是肯定来不急消耗了，我做了薄荷炒蛋清，还调了mojito……都不能遏制薄荷的长势，所以就有了今天这款“漱口水”蛋糕。说是漱口水只是拿薄荷皮一下，这款蛋糕也不是很牙膏，也不是很漱口水，冷藏后口感有点像冰糕，还是很好吃的。

薄荷的口感除了清凉如漱口水，还带着微苦，所以配方里的糖请不要轻易减，配了巧克力淋面也是为了改善口感，当然淋面里也加了薄荷，与蛋糕体的口味融为一体。冰糖柠檬颗粒则是因为薄荷和柠檬真的是很相配的两个夏天的味道，在黏腻腻的季节里，舒缓神经，通畅呼吸。

用料  

薄荷巧克力磅蛋糕也是夏天薄荷自由的漱口水蛋糕的做法  

1. 我的一盆薄荷就是这样一盆，不用太纠结到底是多少，因为毕竟是新鲜薄荷，并不是薄荷香精，不会对口味有太大影响。薄荷洗干净后去除比较老的筋，加一点水用粉碎机打碎出汁。过滤出至少两份薄荷汁，一份15克用来做蛋糕，一份5克用来做糖酒水刷蛋糕，也可以再留一份3克用来做淋面，我没有特别留这一份了，淋面里直接滴了2滴薄荷精油，想试试精油烹饪的效果，还不错。

2. 所有材料就是差不多这些了。我用的是长型的不粘模，用那种传统的磅蛋糕模也可以的。低筋粉和泡打粉混合好。烤箱预热170°，上下火。

3. 黄油软化后先打发一会儿，至黄油稍彭大，发白，然后加入砂糖继续打发到羽状蓬松的状态。

4. 分次加入鸡蛋打发至吸收均匀。可以先把鸡蛋打匀，也可以就这样加，不用太纠结蛋油分离的事，快速多打一会儿就能解决了。

5. 一次性加入干粉与打发好的黄油搅拌均匀。

6. 搅拌干粉的时候可以用画1的手法，没画一次可以看到粉被黄油很好的吸收进去，这样很容易拌匀，尤其是一开始，如果用翻拌的方法比较容易飞粉。

7. 加入15克的薄荷汁翻炒均匀。是的，新鲜薄荷汁是这种墨绿偏褐色的，并不是翠绿色，如果需要翠绿色需要添加色素，或者也可以用新鲜蝶豆花汁来调。

8. 然后加入切小块的冰糖柠檬和适量榨汁剩下薄荷叶碎渣，加多少丰简随意，再次拌匀。

9. 拌好的蛋糕糊就是这样了，装入模子刮平表面，注意四个角都填满。放入预热好的烤箱，中层170°，40-45分钟。

10. 烤完出炉后趁热在蛋糕表面刷上调制好的糖酒水，多刷点，不要犹豫。然后脱模冷却。我在模子垫的烤纸是两端略长的，这样是方便拎着两头把蛋糕直接取出来，模子本身是不粘的，很容易脱模。蛋糕晾得差不多温色时将淋面中的巧克力和黄油隔水融化搅拌均匀，然后加入薄荷汁，或者可食用的薄荷精油调味。

11. 将淋面均匀淋在蛋糕表面，可以把周围都淋满，也可周围留着自然的滴落痕迹，各自喜好了。然后耐心等待淋面稍微凝固，再次拎着两段的烤纸放回模子里浸入冰箱冷藏，至少24小时，等待蛋糕回油。

12. 吃的时候取出蛋糕在表面装饰，我还撒了薄薄的白色糖粉。

13. 说是漱口水蛋糕其实是玩笑而已，冷藏过后的口感很像薄荷口味的冰糕，淋面巧克力的软硬度也刚刚好，配上一杯薄荷茶极好不过。

14. 搭配一片冰糖柠檬就更加清新爽口。