8寸芒果慕斯抹茶蛋糕 #皮黑森林#的做法步骤及图解,美味正宗的8寸芒果慕斯抹茶蛋糕 #皮黑森林#做法

慕斯/mousse为现今高级蛋糕的代表！看看诱人的颜色，浓得的芒果味，直击人的食欲！
如果对生日蛋糕抹奶油，裱花有困难的亲，可以尝试这款蛋糕！再加上炎热的夏天，做一款，简直绝了……
我这里用的厨师机是“优阳厨师机XH876”

用料  

8寸芒果慕斯抹茶蛋糕 #皮黑森林#的做法  

1. 制作慕斯底。
   用把150g的消化饼用厨师机打碎

2. 50黄油隔热水融化成液体状，倒入消化饼碎里，拌均匀

3. 接着倒入8寸模具，压平。
   放入冰箱里冷藏

4. 取3片吉利丁片，放入冷水泡软

5. 把400g淡奶油，用厨师机打发至6分发，出现纹路，放入冰箱冷藏

6. 把“慕斯主体材料”和“镜面材料”共250g芒果肉，用厨师机打成芒果酱（这步偷懒了，没有步骤图）

7. 取200g打好的芒果酱，隔热水加热，然后在芒果里加入50g酸奶，搅拌均匀

8. 再加入40g细砂糖，把糖搅拌至完全融化

9. 加入泡软的3片吉利丁片，搅拌至充分均匀。从热水中取出

10. 冰箱中取出刚打好的淡奶油。
    取1/3的淡奶油加入，然后搅拌均匀

11. 再把剩下的奶油倒进去，搅拌均匀
    （慕斯糊就制成了)

12. 把准备好的一片8寸抹茶蛋糕，沿周边切掉1cm的厚度，备用

13. 从冰箱里取出冷藏的慕斯底
    然后倒入大概2cm的幕斯糊，抹平

14. 平放入8寸抹茶蛋糕片，把剩下的慕斯糊倒入。（沿模具的周围倒一圈，再倒往中间）

15. 把表面抹平，放入冰箱冷藏

16. 制作镜面：
    把1片吉利丁片，放入冷水泡软

17. 把剩下的50g芒果酱+10g糖+100ml水，隔热水搅拌直至糖完全融化。
    然后加入泡软吉利丁片，搅拌均匀

18. 接着过滤，把杂质滤掉，不然影响镜面美观

19. 从冰箱里，取出幕斯蛋糕，倒入过滤好的镜面液，抹平，放入冰箱冷藏

20. 装饰:
    把切成片的芒果拼成花，然后放在蛋糕上，放进冰箱冷藏2-3个小时

21. 用热风筒在冷藏好的慕斯，向模具周围吹一圈，就可脱模了

22. 将20g黑巧克力融化后，加入3g淡奶油，装在一次性裱花袋里，剪个小口子,然后按自己的想法装饰了

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