入口有清甜的淡淡生姜味。
17cm中空模
180℃
25分钟
用料
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 50ml |
牛奶 | 55g |
生姜泥 | 7g |
低筋面粉 | 75g |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 60g |
青井老师的生姜戚风蛋糕的做法
制作蛋黄面糊。把蛋黄放入盆中,加入玉米油混合,然后加入温牛奶、生姜泥继续混合均匀。
低筋面粉再次过筛,一次性加入盆中蛋黄糊盆里,搅拌均匀成蛋黄面糊。
打发蛋白与细砂糖,细砂糖分三次加入,制作蛋白霜。
取1/3分量的的蛋白霜放入蛋白面糊中,搅拌均匀。
将蛋黄面糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
把面糊倒入模型中,用橡皮刮刀将表面整理平整。
放入预热好的烤箱中180℃,烘烤25分钟。
出炉后倒扣冷却。