低卡代糖无油蓝莓可可豆腐磅蛋糕（椰子面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的低卡代糖无油蓝莓可可豆腐磅蛋糕（椰子面粉版）做法

椰子面粉部分替代普通面粉，增加了椰香味，同时减少了热量，用可可粉代替了纯黑巧克力，来做这款磅蛋糕，口感上完全不输市面上高糖高油的布朗尼。（食谱为2只磅蛋糕的量，只做单个可以直接折半）末尾附单条磅蛋糕食谱

用料  

低卡代糖无油蓝莓可可豆腐磅蛋糕（椰子面粉版）的做法  

1. 准备两盒内酯豆腐，用过滤袋稍微挤挤内酯豆腐中的水分，两盒700g豆腐，挤到剩450g左右，找一个榨汁杯，将沥干水的豆腐打成糊状，可以让豆乳更丝滑，这步不可省略

2. 找一个干净的大碗，打入两只鸡蛋，倒入打成糊的豆腐，搅拌杯内剩余一点倒不干净，可用25ml水搅拌1g咖啡粉，将杯中残余全都倒出，筛入全麦粉和椰子面粉

3. 将椰子面粉和全麦粉与豆乳混合均匀后，筛入30g可可粉，继续搅拌。

4. 加入坚果，红绿豆片或者燕麦片，混合均匀，此时可以加入一部分蓝莓。

5. 视面糊浓稠度可添加少量液体，30-50ml左右，如牛奶，酸奶，加入代糖，泡打粉拌匀，烤箱提前预热180度

6. 磅蛋糕模具垫入烘焙纸，等份加入面糊，抹平表面，撒上坚果，蓝莓做装饰。入炉前震一震模具

7. 入炉，180度中层约45分钟。

8. 出炉晾凉，此时如果切开里面会有点湿，不用担心，等脱模冷却后包一层烘焙纸，背面垫几张餐巾纸来吸水，用保鲜膜包住后放入冰箱冷藏室，隔夜后口感会更紧实，水分也会变干。

9. 刚出炉湿湿的

10. 冷藏隔夜后就会变得很紧实。

11. 这是单条蛋糕的食谱

小贴士

切记：一定要包烘焙纸后垫几张餐巾纸套保鲜膜后冷藏8小时以上，这样口感才会更紧实