奶油草莓🍓蛋糕卷的做法和图解,奶油草莓🍓蛋糕卷怎么做更好吃

蛋糕卷口感绵绵软软～
记录一下
以后做其他款的蛋糕卷也可以用。
28*28方盘（提前铺好油布）

用料  

奶油草莓🍓蛋糕卷的做法  

1. 玉米油与牛奶混合，用打蛋器搅拌至乳化，再将低筋面粉过筛倒入，用z字型搅拌至顺滑，没干粉/粒状。

2. 分蛋：将蛋黄直接放入第一步的混合物中，用z字型搅拌至完全混合（放一边待用）。蛋白则用一个干净无油无水的盆装起。

3. 在打发蛋白之前，先开启烤箱进行预热。上下烤风机模式，160度上下火预热。

4. 打发蛋白：蛋白中加入几滴白醋（去腥味），然后用打蛋器打至起大泡眼，再放入20g白砂糖，继续打发，打发至出现固定花纹，再加入剩下20g，继续打发至拿起打蛋器会形成小弯勾即可。

5. 将打发好的蛋白挖一部分，用翻拌的方式与蛋黄混合物搅拌至完全混合，再将蛋黄混合物倒进打发好的蛋白中，用翻拌的方式搅拌至完全混合。

6. 完成混合后，将液体倒进28*28的方盘中，振出小气泡。然后把烤盘放进烤箱中下层中，上火165度，下火145度，烤25分钟（上下火风机模式）。（烤箱是长帝32wbl，下火特别猛，所以调低了20度 ）

7. 烤完后，拿出来振出大气泡，然后放凉脱纸。

8. 奶油➕白砂糖混合打发，然后铺上草莓，卷好，放冰箱冷藏，冷藏至少一个钟定型好就可以吃啦～

9. 卷好

10. 我放了150的奶油少了，所以根据个人喜好可以用200～300g。

小贴士

各家烤箱温度脾气不一样，请根据自己的烤箱设定。