阿茱曾经分享过自创的椰香斑斓戚风蛋糕,颇具南洋风味的蛋糕,适逢有一次在泰国餐厅里为朋友庆生,灵机一动设计了这款非常适合泰国菜的蛋糕,没想到大家非常喜欢,连自己都忍不住多吃几口。
用料
蛋糕8寸蛋糕模 | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 70克 |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖 | 45克 |
植物油 | 50克 |
斑斓叶汁 | 100克 |
椰浆粉 | 35克 |
低筋面粉 | 130克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1小撮 |
蛋糕装饰 | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
芒果 | 3个 |
脆片 | 150克 |
皇冠 | 1个 |
椰香斑斓芒果生日蛋糕的做法
参照阿茱分享的椰香斑斓叶戚风蛋糕做法,将已经冷却的戚风蛋糕切成二半
淡奶油加糖打发
蛋糕一片先凃上一层已经打发的淡奶油
铺上一层切成小块的芒果
再抹上一层淡奶油
盖上另一片蛋糕,表面抹上一层淡奶油,由于表面仍需用水果装饰,抹奶油技术不是太好的不用纠结,尽量平整就好。
蛋糕底部铺上4张干净的纸,周围用脆片装饰
装饰完成取出垫在底部的纸
表面可再铺上一层芒果,也可以放上皇冠装饰
周围挤花装饰
没有皇冠可以铺上芒果即可,也可以換自己喜欢的水果
有皇冠会更有梦幻的感觉喔