朋友送了一些百香果，自己家天台也种了一棵。所以今年的百香果多到吃不完。
想着拿来做蛋糕吧。
戚风和百香果搭配起来，可以碰出不一样的火花。
方子改编于《超Q润戚风蛋糕》
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋黄糊用细砂糖 | 45G |
| 植物油 | 40ML |
| 低筋面粉 | 40G |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 百香果果汁 | 90ML |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋白用细砂糖 | 35G |
酸酸甜甜好滋味--百香果戚风的做法
百香果用食物料理机打成果泥，过滤后得到百香果果汁。备用。
蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油，搅拌均匀，在加入百香果果汁和盐，拌匀，最后加入过筛的面粉，拌匀。
蛋白加入细砂糖，打成7分发。
混合蛋黄糊和蛋白，倒入模具中。
放入预热好的烤箱。中下层，170°/35-40分钟即可。
小贴士
tips：
1、蛋白不需要打成硬挺的阶段，只要打成，提起打蛋器，蛋白的三角尖叫会下垂的阶段即可。这个是制作Q润戚风的关键。
2、每家烤箱温度不同，请按照自己烤箱的温度时间烤制，以免烤过头。
3、因为百香果果汁比较酸，所以我在原方子的基础上，多加了10G的糖，分别放在蛋黄糊和蛋白里，喜欢酸口感的也可以各减5G，但是出来的蛋糕比较酸。
4、忘记说了，使用的模具是三能18CM中空模。
5、蛋黄糊筛入面粉，请轻揉搅拌，以免出筋，影响蛋糕口感。