最近甜食吃多了想尝尝清新的小蛋糕,做的时候突发奇想还做出了咸味的肉松玛德琳。
方子是根据厨友的玛德琳和曲奇菜谱结合自己口味而成。
欢迎大家来评论区补充口味~(^・ェ・^)
我做了五种口味。
开始调面糊的时候先称好盆子的重量
(总重量-盆重)/口味数量=平均每一份面糊重量
调好一种口味接着调下一种就可以了。
分别是
抹茶巧克力豆
巧克力坚果碎
红丝绒蔓越莓
蜂蜜渍柠檬橙子
芝士海苔肉松
开始之前 请认真看好菜谱熟悉了才下手(^・ェ・^)
希望大家都能做出好吃的玛德琳蛋糕
用料
基础用料: | |
此用料大概烤20个爱心玛德琳 | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 100克(已经减油) |
细砂糖 | 70克(已经减糖) |
泡打粉 | 3克 |
🍵🍵🍵抹茶巧克力豆味: | |
烘焙巧克力豆 | 适量 |
抹茶粉(最好是五十铃青岚若竹,其他的做不出好看的绿色也没抹茶味) | 一种口味面糊300克,抹茶粉5g。别的牌子得加多点抹茶粉 |
❤️❤️❤️红丝绒蔓越莓味: | |
红曲粉 | 一种面糊300克,红曲粉8g。 |
蔓越莓干碎 | 适量 |
🍫🍫🍫巧克力坚果味: | |
可可粉 | 一种面糊300g,巧克力粉8g。 |
黑巧克力 | 适量,也可不加。 |
黄糖 | 15g,也可不加。 |
坚果碎 | 适量克 |
🍯🍯🍯蜂蜜渍柠檬味:我觉得这个口味最好吃 | |
蜂蜜 | 15g |
柠檬皮屑 | 适量(和橙屑一起占3/4) |
橙子皮屑 | 适量(占1/4) |
🧀🧀🧀芝士肉松海苔味: | |
芝士碎 | 适量 |
海苔肉松 | 适量(基本不改变面糊稠度) |
爱心玛德琳的做法
提前准备好每种口味的配料,用量根据面糊量定,加入面糊后基本不改变面糊的稠度。和浓稠的酸奶更稠些较为合适。
打入鸡蛋,加入细砂糖。
请按照菜谱配方的用量文字见图
文字见图
文字见图
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烤盘在烤之前刷一层薄薄的黄油,再筛一点筋面粉可以保护脱膜层,但是我忘记了。|・ω・`)
文字见图
这个步骤需要认真看(^・ェ・^)
大概七分满就好,太满了爱心形状不明显文字见图
需要认真看(^・ェ・^)欢迎补充更多口味
(有坚果等等东西的是背面,正面是光滑的)摆盘 朋友圈先吃٩(๑òωó๑)۶
也可以沾一些白巧克力,撒上玫瑰花干碎 坚果碎。
但是白巧太甜了,相对来说我更喜欢上面的。装袋
做烘焙是体力活减肥,
把你身边的朋友喂胖,
自己当最靓的仔!グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
(封口机建议用5mm封口的)
小贴士
耐心耐心!
多看几次菜谱,
东西都要准备好了放台面附近了才开始做。