戚风🎂蛋糕怎么做才好吃,最正宗的戚风🎂蛋糕制作方法

八寸戚风蛋糕
记录一下，做过好多次了，这个方子感觉最好用
文中有详细材料说明
附六寸方子（3个蛋，27g水或30g牛奶，27g玉米油，低粉45g，糖30g，白醋或柠檬两三滴）

用料  

戚风🎂蛋糕的做法  

1. 准备称好各种材料

2. 水油用手动打蛋器混合乳化，（称的时候直接放置在一起，然后称其他材料，都称货后再搅拌就很容易乳化了）乳化好的看不到油飘在表面，完全融合在一起，每次做蛋糕天天都要来“帮忙”

3. 乳化好的水油中先加入过筛的低粉Z字搅拌，然后再加入蛋黄搅拌，制作蛋黄糊

4. 蛋清放置在无水无油的盆里滴几滴白醋，预热烤箱，同时打发蛋清。打蛋器选择低档打发加了一半糖的蛋清。注意，打蛋器打发蛋清一定要按一个方向转⭕打，就是你开始是顺时针就一直顺时针画圈打，开始是逆时针就一直逆时针，不能一会顺一会逆一会左右的乱打。
   
   

5. 先放入三分之一蛋白，搅拌，L形状切拌，直至直至混合均匀。

6. 倒入模具

7. 从高处落下震几下，震出大气泡

8. 放入预热好的烤箱参考145度中层70分钟左右

9. 组织不错

10. 天天喜欢吃

11. 同样的可以放到烤盘里

12. 制作蛋糕卷或者切块

13. 看，烤好了

14. 还不错👍

15. 也可以卷蛋糕卷

16. 加上水果

17. 也可以制作生日蛋糕

18. 生日快乐🎂

19. 来一段小视频

20. 第一次做双层蛋糕🎂

21. 大家吃的很开心🥳

22. 孩儿他爹不“靠谱”，从下面掏着切，直接给我整塌了😂

23. 这次用了铁塔奶油，奶味很浓，颜色漂亮。下次尝试蓝风车奶油，这两款都是1L的，大约可以坐一个8寸，和一个6寸的蛋糕（省点的话）这次我的双层蛋糕每个都是三层，两层夹心，奶油耗费较多，其中蓝色的花用了其他奶油。

24. 天天2周岁蛋糕🎂

25. 天天4周岁蛋糕🎂（疫情严重，过年从海南返回长治隔离中，没有奶油）

26. 天天5周岁蛋糕🎂