小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法步骤及图解,美味正宗的小杯海绵蛋糕（打发简单版）做法

旧的菜谱，大家都被没有打发好的蛋白难倒了😏。这回我把操作经验再次分享给大家，很简单。一个打蛋器、5分钟就能完成整个打发过程。你们不防再用用我方法💪✌。

用料  

小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法  

1. 用分蛋器分开蛋白、蛋黄

2. 蛋黄中加入色拉油，备用

3. 打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）

4. 然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）

5. 高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发

6. 蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。

7. 将纯牛奶倒入蛋黄中

8. 用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）

9. 低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）

10. 用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用

11. 用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑

12. 放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）

13. 混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）

14. 把面浆倒入纸杯，然后放入已预热好的烤箱内烘焙

15. （四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟