白森林芝士蛋糕的做法和图解,白森林芝士蛋糕怎么做更好吃

蛋糕方子参照君之的黑森林芝士蛋糕改良的哦
为什么不白？因为樱桃汁放的不少，而且用的是白巧＝ ＝
图中的是8寸的哦
我在这里写的材料是6寸的，6寸的，6寸的，重要的事情说三遍＝ ＝
如果要做8寸的，请所有材料*2
就酱
以上

用料  

白森林芝士蛋糕的做法  

1. 饼干底：
   饼干可以用料理机打成粉，也可以用擀面杖砸成碎屑，看个人口味哦
   PS：碎的程度怎么形容呢....要够碎，不然黄油不能把他们黏在一起＝ ＝

2. 黄油隔水融化成液体

3. 放入饼干碎中，搅拌均匀

4. 六寸活底蛋糕模外层包锡纸(因为要入烤箱水浴烤制哦)
   如果担心脱模麻烦，可以将活底模的圆盘的尺寸用油纸剪下来，放在底部

5. 将饼干底放入六寸圆模中，想要平的饼干底，就直接铺平，用刮刀或较平的工具压实；如果要我封面上的样子，请拿出耐心，壁用手压出来，然后剩余的饼干碎用工具压实
   
   放入冷藏柜备用
   
   成功的状态是拿出来的时候用手按按，是硬的，黄油凝固了哦

6. 奶酪糊：
   将奶油奶酪提前室温软化好，打发至顺滑状
   经验：有说隔热水软化打发，这是个不错的选择＝ ＝ 省时省力，水后面还可以泡盆....最近majyo偷懒，直接打发，结果小搅拌器有点要罢工的样子...
   刚开始奶油奶酪是豆腐渣状的，随着打发的时间，会慢慢变粘，抱团儿～然后就顺滑了....

7. 加入砂糖打发至顺滑，分次哦，为了混合均匀
   对依然是顺滑状态，记得哦，要无颗粒哦，另外这段时间还是可以隔水打发的

8. 加入鸡蛋液，一共两个， 一次加一个，每次都要搅拌吸收均匀，才可以继续加哦，后面的材料加入都是这样，搅拌均匀再加下一个。
   还有就是加鸡蛋的时候不要隔水了＝ ＝
   
   记住鸡蛋要提前放至室温
   
   鸡蛋跟奶油奶酪，黄油混合的话，都要有这一步哦
   
   以上跟之前彩虹芝士的内容差不多＝ ＝ so，我复制粘贴了下

9. 然后开始快进：依次放入：樱桃罐头糖水，朗姆酒，香草精
   搅拌均匀
   
   每次放入新材料，都要搅拌均匀后再加下一个哦

10. 白巧克力和牛奶混和，放入能加热的碗里，隔水融化，嫌麻烦的话，可以放微波炉，注意容器使用规则哦，目标是巧克力融化
    
    想快点，就把白巧切小块

11. 将白巧和牛奶的混合液晾到体温差不多，然后倒入芝士糊里
    
    搅拌均匀

12. 六寸圆模从冰箱取出来
    把奶酪蛋糕糊先倒一部分在饼底上
    
    一部分是多少？
    怎么形容能，快摸过樱桃的高度吧
    
    为了等下排列樱桃
    这步不要反哦，除非你把樱桃码满底部＝ ＝

13. 蛋糕糊上放20颗黑樱桃
    你可以用牙签，筷子便于码放整齐
    
    记得看下你的樱桃罐头樱桃有没有核，有的话请提前去掉

14. 倒入剩下的奶酪糊
    
    铺平哦

15. 烤箱预热160°
    烤盘装好水
    预热好后，将烤盘放在下层
    
    然后看下蛋糕糊有木有气泡，有的话请轻震模具，并耐心把气泡挑破

16. 将蛋糕放入烤箱，中下层
    160° 1小时

17. 时间到了，如果晃动不动的话，用擀面杖敲圆模壁，凝固了就好了...但是如果是我图上那样的饼干底就不建议，力度控制不好，饼干碎会掉下来....

18. 烤制完成后，晾凉至室温，然后放冷藏4小时

19. 冷藏好后，脱模
    
    如果不是图中这样的饼底，请用热毛巾或者热喷枪焐热蛋糕模具壁，便于脱模

20. 脱模后，如果蛋糕周围不整齐，请用抹刀抚平

21. 将打好的奶油涂抹在蛋糕顶部及周围
    
    饼干底和我一样的就涂顶部OK

22. 蛋糕顶部边缘用裱花进行装饰，放上樱桃
    然后制造些白巧克力碎屑撒在顶部，及周围
    饼干底跟我一样的只要撒顶部就好了
    
    我是切完再装饰的＝ ＝

小贴士

小贴士嘛....都在步骤里了，希望没有落下什么，另外如果有问题的话，可以留言问我＝ ＝
就酱
以上