减肥中就要油少糖少乳酪少T^T
用料
| 奶油奶酪 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 牛奶 | 70g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖(蛋黄) | 10g |
| 糖(蛋白) | 15g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 低粉 | 30g |
超轻乳酪蛋糕的做法
分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴白醋或者柠檬汁分3次加糖打发至湿性发泡
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
奶油奶酪加牛奶糖隔水加热搅拌至顺滑，不要像我一样偷懒用打蛋器……组织会不细腻的……当然要是想偷懒也可以……分两次放入蛋黄，加入融化的黄油，滴几滴香草精(可以不加)搅拌均匀，筛入粉类，拌匀，不要画圈搅拌，翻拌加切拌
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，要温柔啊！烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入6寸模具
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把表面的大泡泡戳破
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
包上锡纸，烤箱160度60分钟，水浴法，水一定要放够啊T^T我就水放少了，烤的时候跟闺蜜打电话忘了看……拿出来的时候四分五裂的我整个人都不好了……泪目……
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下午茶的时候加一杯咖啡~
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这裂的……不忍直视T^T
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放一张麻麻过生日时候做的
![超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
一定要放够水！如果想要更细腻的口感可以试试把低粉再减一点，糖我觉得不用再减了，已经很少了……