用料
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 1g(可以不加) |
奶粉 | 1勺 |
水 | 10g |
低筋面粉 | 20g |
鲜柠檬汁 | 几滴(可以不加) |
婴儿蛋糕仔(适合8个月以上)的做法
将蛋清蛋黄分开,蛋清内加入1g砂糖,几滴鲜柠檬汁,打发到蓬松状态,硬性发泡(糖主要用来增加点味道。完全可以不加,但味道孩子未必能吃。我不介意九个月的儿子吃那么一丁点糖)
将奶粉、面粉、水加入蛋黄中
将2中的材料搅拌均匀,成为细腻的蛋黄糊
把1/3蛋白放入蛋黄糊中,轻拌均匀,不要消泡
将拌好的4,都放入剩余的打发过的蛋白中拌匀。
装入模具,放入160度预热好的烤箱中层,上下火烤半小时
出炉
脱模
正面