用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 多来几滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
长帝烤箱32L自用8寸戚风蛋糕的做法
先分蛋。分好以后将蛋清和打蛋器勾子一起放到冰箱冷冻室备用。
然后牛奶，玉米油，白砂糖混合搅拌，直至乳化状态，也就是体积变大，颜色发黄，不会水油分离了将蛋黄加入进去，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻柔切拌或翻拌，动作一定要轻，避免起筋。拌至无明显颗粒就好了。
将蛋清从冰箱里拿出来，此时应该是容器内有一点冰渣的样子。加入柠檬汁，开始打发。
出现大泡泡的时候加入第一次糖
出现明显纹路的时候加入第二次糖
打一会之后把所有糖加进去，继续打发，直至硬性发泡，勾子提起来，蛋清不会滴落，纹路明显但是没有流动性。
此时预热烤箱，上火150℃，下火160℃。
然后取三分之一蛋白加入到蛋黄糊里，一只手转盆子，另一只手翻拌。
翻拌均匀之后全部导入到剩下的三分之二蛋白里，继续翻拌均匀。
倒入八寸三能阳极模具中，轻震两下，震出大气泡。然后放入烤箱中下层，上火150 ，下火160烤制60分钟，定型以后上火130， 下火150再烤制10分钟。
出炉后再轻震两下，把底部热气震出来，以免回缩。然后倒扣晾凉，完全冷却后脱模。