因为下午在公司忘记烤蛋糕了,晚上回来才想起来存货已经吃完明天早餐告急。抱歉。没有拍什么图片,只是做好了以后突然想把自己这个方子记录下来,方便下次做时用。
用料
淡奶油 | 130 |
鸡蛋 | 3 |
低粉 | 80 |
白砂糖 | 75 |
一、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
二、蛋黄里加入20克细砂糖,搅打均匀。加入淡奶油,搅打均匀,全程使用电动打蛋器即可。
三、筛入面粉,J字状搅拌均匀。四、蛋白分三次加入剩下的细砂糖,打发到干性发泡(即提起打蛋器,蛋白呈短小直立的尖角状态)
五:先盛一半蛋白,和蛋黄糊翻拌均匀,拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中,完全翻拌均匀用裱花袋挤进纸杯8分满。
六、气炸锅预热五分钟后140度30分钟即可
小贴士
气炸锅烤蛋糕适合低温烤,不然就硬皮了。