抹茶饼干里加入了少量印度绿色Cardamon(小豆蔻粉),这是世界三大贵的香料之一。豆蔻的香味非常浓郁,独特,一般只需要一点就够了,太多了反而不好。此款饼干非常适合当茶点,搭配绿茶或者抹茶一起享用。
用料
普通面粉 | 2量杯 |
小豆蔻粉 | 1/8茶勺 |
泡打粉 | 2茶勺 |
盐 | 1/2茶勺 |
细砂糖 | 3/4量杯 |
鸡蛋 | 2只 |
香草精 | 1/2茶勺 |
植物油 | 2/3量杯 |
抹茶粉 | 2汤勺+1茶勺 |
水 | 2汤勺 |
糖粉 | 1/4量杯 |
小豆蔻抹茶饼干的做法
在一碗内,混合均匀面粉、泡打粉、盐以及小豆蔻粉。
在另一碗内,倒入细砂糖,植物油以及鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
用2汤勺水搅拌2汤勺抹茶粉,成膏状。
把搅拌好的绿茶膏倒入鸡蛋液内,搅拌均匀。如果有少许抹茶颗粒也没有关系。
把湿材料倒入面粉内,搅拌均匀即可,切忌过分搅拌。
取适量面团搓成24个圆球,摆放在铺有烘培纸的烤盘上。放入冰箱冷藏至少20分钟。
预热烤箱到350F,烤制约10分钟。饼干底部微黄即可出炉。留在烤盘上10分钟,再转移到架子上完全放凉。最后混合1茶勺抹茶粉和1/4量杯的糖粉,撒一层在饼干上,即可享用。
小贴士
1.请挑选大个鸡蛋。
2.豆蔻不能放太多哦~
3.因为是绿色饼干,不太容易显颜色。可以适时翻看饼干底部,小心烤过头哦。