自制黄油曲奇的做法和图解,自制黄油曲奇怎么做更好吃

看着其他人的配方自己总结了一个我觉得最合适的方子。糖啊、牛奶啊、盐啊都可以自己适当加减。
祝大家都能成功～

ps：因为是做好后才想起来写菜谱，没有步骤图，如果以后能再补上图就再补，不行就只能这样了T_T

用料  

自制黄油曲奇的做法  

1. 黄油软化到可以轻松压碎，但不要成液态，太软太硬都会失败。

2. 打一个鸡蛋搅匀备用。

3. 黄油加糖打发，分几次加入鸡蛋液和牛奶，一起打发。一定要等到一次的鸡蛋液与黄油搅拌均匀后再加剩下的，否则会油水分离。

4. 筛入低筋粉＋盐，拌匀

5. 面糊放入裱花袋里，烤盘铺烘焙纸，挤出曲奇

6. 烤箱200℃（或以上）预热5~10分钟，待箱内温度较高时放入曲奇。
   中层上200℃下150℃烤10~15分钟（记得常看看，每个人家里的烤箱功率不同，可以适当延长烘烤时长）

7. 烤好后晾一会儿，就做好了(*'▽'*)♪

小贴士

以下是我的翻车经验+技巧总结(๑ó﹏ò๑)：

1.面粉不能太少，也不能太多。我第一次做的时候放太多结果挤不出来，后来放太少一烤全塌成饼了。最好是比黄油多一点。

2.黄油不能太软否则会失败。

3.最好是砂糖＋糖粉，光加砂糖也可以。

4.好多方子都不加盐，但放盐风味更好（不要放多了）。

5.烤箱一定要预热，可以最高温预热，让曲奇一进去就快速定型，不过别忘了放进去后把温度调低。

6.其实我没有把黄油打的像别人一样那么发，就是糖和鸡蛋液都均匀后再打一小会儿。

7.不要等到颜色表成棕色才拿出来，黄色就熟了，用筷子试试，有点软晾一会儿就好了，变色就过了😂