最基础的配方,需要的基础材料:黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋(1个)、盐(1g)、苏打粉(2g)
低筋面粉:黄油:糖粉=1:0.5:0.3
用料
黄油 | 120克 |
低粉 | 240克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 75克 |
盐 | 1克 |
苏打粉 | 2克 |
最基础配方:动物饼干的做法
黄油常温软化搅拌顺滑,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器打发白蓬松,加入一个鸡蛋搅打均匀;加入过筛的低筋面粉和苏打粉;搅拌无面粉,带上手套揉成光滑细腻的面团;
如果想做不同口味,可以在原味面团基础上+可可粉、草莓粉、抹茶粉(4g),再揉搓均匀到油面团
隔着油纸将面团擀成薄片,放入冰箱(冷藏20分钟或冷冻10分钟),让它变硬一些,再用磨具压出形状取出,放入烤箱150度15到20分钟(饼干之间一定要预留空隙,不然会黏在一起)。