做蜂蜜凹蛋糕剩的三个蛋清,派上用场了~
蛋白剩了好可惜,还不想吃舒芙蕾,只能烤成小薄脆了
配方更改下,低筋面粉烤出来的更松碎🍪
此方为甜口~
用料
蛋白 | 100克(约3个蛋白) |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
根据蛋白的重量决定 | 1:1:0.8:1 |
黄油软化,加入0.8倍重量的白砂糖,用手动打蛋器搅拌
分三次加入蛋白,搅拌
筛入低筋面粉,搅拌后装入裱花袋
挤条条,不用特意整形,挤圆片也行,会烤化的~注意留距离
预热后,上下火160,上层,15分钟
烤ing,一定要烤大一点,晾凉后更酥脆
晾凉后装袋,一定要晾凉!!
这次随便挤的型,特意拍的对比,一定烤得颜色深些,根据个人烤箱脾气,随时观看。⚠️晾凉后超级酥脆
看看是哪个小可爱可以吃到~