豪华版奶油奶酪玛格丽特的做法步骤及图解,美味正宗的豪华版奶油奶酪玛格丽特做法

为了消耗家里的奶油奶酪，特地推敲出来的豪华版本玛格丽特，这是本人经过多次试做，调配出的原创配方，甜度已经减至低量，喜甜的朋友可以酌情添加糖量。

用料  

豪华版奶油奶酪玛格丽特的做法  

1. 软化黄油和奶油奶酪，加糖粉打发至蓬松发白的状态。

2. 熟蛋黄过筛

3. 过筛后的蛋黄细腻，也是玛格丽特入口即化，口感疏松的关键。

4. 过筛后的蛋黄加入打发的奶油奶酪黄油中，刮刀翻拌均匀。

5. 拌匀的蛋黄奶油奶酪加入过筛的玉米淀粉、低粉拌匀成团，逐个称量12.5g左右的饼胚，搓圆待用。

6. 烤盘放入小圆胚，用大拇指轻压中间产生小坑，外缘自然裂变 ，玛格丽特就这样完美呈现。

小贴士

半成品约498g，成品12.5g/40个左右，我的烤箱温度偏高，设定上火120℃/下火110℃，中层25分钟，中途观察上色程度，根据自家烤箱的脾气，适当调整上下火温度。